Wie lange kocht man schweinebraten Startseite / Essen, Trinken & Ernährung / Wie lange kocht man schweinebraten Schweinerücken. 1 Schweineschulter. 2 Ca 1,5 Stunden mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze schmoren lassen. Nach ca. der Hälfte der Zeit den Braten wenden. Falls die Flüssigkeit zu sehr. 3 Ist die Sauce im Bräter etwas eingedickt, stellst du den Herd aus und legst den Braten zwischen das Gemüse. Jetzt gibst du noch die Rinderbrühe. 4 Min. Min.. Gegen Ende der Garzeit empfehlen wir die Kerntemperatur mit einem Bratenthermometer zu messen. Wenn der Schweinebraten gar ist, lässt man ihn am besten noch ca. 10 Minuten in Alufolie eingewickelt im ausgeschalteten Ofen, da sich so die Fleischsäfte besonders gut verteilen können. 5 Dieses Rezept für Schweinebraten ist besonders lecker, weil wir ihn klassisch zubereiten und genüsslich schmoren lassen. In der Zubereitung ist dieser Festschmaus trotzdem einfach – schon nach 30 Minuten ist deine Arbeit in der Küche getan. 6 Den Braten jetzt nochmals salzen, pfeffern und den Kümmel drüber streuen, das angebratene Gemüse in den Bräter zum Fleisch geben und bei ° C (Ober-/Unterhitze) für ca. 90 Minuten braten. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Temperatur auf ° C erhöhen und auf Umluft oder Grill stellen. 7 Ein Schweinebraten ist allerdings kein schnelles Gericht, denn er gart langsam und bei relativ niedriger Temperatur im Backofen vor sich hin. Die Vorbereitungen sind aber relativ schnell in etwa 20 Minuten erledigt und den Rest der Arbeit erledigt der Backofen. 8 Mit dem Tomatenmark, Majoran und der Fleischbrühe, sowie der Hälfte vom Rotwein ablöschen. Langsam gut 1 ½ Stunden mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Etwa in der Hälfte der Zeit, den Braten einmal wenden. Sollte die Flüssigkeit zu sehr eingekocht sein, nochmals etwas Wasser nachgießen. 9 Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch waschen und ebenfalls klein schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schritt 3. Jetzt schnappst du dir das Fleisch, spülst es unter fließendem Wasser ab und tupfst es mit Küchenpapier trocken. schweinebraten saftig und zart 10 Wann ist der Braten gar? 12