Sauerkraut in gläser selber machen Startseite / Essen, Trinken & Ernährung / Sauerkraut in gläser selber machen Den Kohl waschen und beschädigte Stellen und Blätter entfernen. 1 Das Kraut abwiegen und pro Kilogramm 15 Gramm Salz hinzugeben. 2 Das Kraut samt Flüssigkeit auf die. 3 Den Weißkohl fein hobeln und mit dem Salz gut vermischen. Dabei gut mit Händen verkneten, bis Saft herauskommt. Die Gläser und Deckel reinigen und mit. 4 Schritt 4. Gläser und deren Deckel für 5 Minuten heiß im Topf abkochen. Anschließend das Kraut in die Gläser füllen und dabei gut andrücken. Zum Deckel ca. 2 cm Platz lassen und die Gläser dann mit der Flüssigkeit auffüllen, bis das Kraut gut bedeckt ist. Tipp: Dein Sauerkraut ist nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt?. 5 Sauerkraut selbst in Gläsern einmachen. Über 23 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!. 6 Sauerkraut selber machen – das muss man mal gemacht haben. Weißkohl, Spitzkohl, Wirsing aber auch Rotkohl eignet sich wunderbar als Grundlage! Sauerkraut ist. 7 Schneide den Krautkopf in vier Teile. Entferne nun den Strunk und zerkleinere das Kraut mit Hobel oder Messer in feine Streifen. Um Sauerkraut zu machen, gibst du das gehobelte Gemüse in den Topf und würzt mit Gramm Salz sowie Wacholderbeeren und Kümmelsamen. Das gesalzene und gewürzte Kraut knetest du mit einem Stampfer oder. 8 Fügen Salz zum geschnittenen Kraut hinzu, um eine Salzlake zu erzeugen. In dieser Eigenlake kann dein Sauerkraut unter Luftabschluss fermentieren. Salz zieht Zellsaft aus dem Kraut, um eine Umgebung zu schaffen, in der, für uns als Mensch, guten Bakterien (hauptsächlich Lactobacillus) wachsen und sich vermehren können. 9 6. Gärbehälter mit Steinen beschweren, dem Deckel verschließen und darauf achten das der Rand immer gut mit Wasser gefüllt ist. 7. 7. 6 - 8 Wochen stehen lassen, am besten im Keller bei ca. 18 Grad. 8. 8. Sauerkraut in Gläser füllen und einkochen Min bei Grad. Rezept melden. sauerkraut selber machen gärtopf 10 Die Außenblätter vom Kohl auf die Größe der Gläser zurechtzupfen und oben auf das Kraut legen. Das Blatt dann mit Gärgewichten, sauberen Steinen oder einem. 11 sauerkraut selber machen wieviel salz 12